สมอง ถือเป็นอวัยวะที่สำคัญต่อร่างกายเรามาก เพราะสมองมีหน้าที่ควบคุมการทำงานของระบบประสาท การผลิตฮอร์โมน รวมไปถึงการแสดงออกทางอารมณ์ การจดจำ เมื่ออายุเพิ่มมากขึ้นสมองเราจะทำงานได้ช้าลงหรือเสื่อมลง โดยโรคที่จะตามมาหลักๆคือ โรคอัลไซเมอร์ (Alzheimer’s Disease) เราจึงต้องหันมาดูแลและชะลอความเสื่อมของสมอง ด้วยการเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ แล้วอาหารที่สามารถบำรุงสมองได้มีอะไรบ้างมาดูกันค่ะ
อาหารที่ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท
7 อาหารบำรุงสมอง ที่หาซื้อและนำมาปรุงอาหารได้ง่าย
1. ปลาทะเลน้ำลึก ที่มีส่วนผสมของไขมันในปริมาณที่ต่ำเมื่อเทียบกับปลาจากแหล่งอื่น มีไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว มีทั้งสารดีเอชเอ (Docosahexaenoic acid : DHA) ที่ช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อม ช่วยคืนความสดชื่นให้กับสมอง ช่วยป้องกันโรคสมาธิสั้น ช่วยพัฒนาสมองส่วนของความจำและการเรียนรู้ และอีพีเอ (Eicosapentaenoic acid : EPA) ช่วยลดการเกิดไตรกลีเซอไรด์ (Trigleceride) ที่เป็นสาเหตุของไขมันอุดตันในหลอดเลือดของหัวใจและสมอง โดยปลาที่แนะนำก็คือ ปลาแซลมอน และปลาทูน่า เป็นต้น
2. ไข่ไก่ คืออาหารที่มีสารโคลีน (Choline) เน้นไปที่ไข่แดง โดยสารโคลีนจะช่วยให้สมองทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น มีความจำดีขึ้น
3. ธัญพืชตระกูลถั่ว ที่เป็นแหล่งของโปรตีนชั้นดี โดยธัญพืชตระกูลถั่วจะมีส่วนช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้แก่เซลล์ปลายประสาท ช่วยลดคอเลสเตอร์รอล นอกจากนี้ยังมีวิตามินอีที่สำคัญต่อกระบวนการคิดและจำ โดยถั่วที่แนะนำคือ ฮาเซลนัท อัลมอนด์ ถั่วลิสง แมคคาเมีย และวอลนัท เป็นต้น
4. แปะก๊วย ในแปะก๊วยมีสารสกัดไบโอฟลาโวนอยด์ (Bioflavonoids) แล้วยังได้สารไบโลบาไลด์ (Bilobalides) และกิงโกไลด์ (Ginkgolides) สามารถต้านการจับตัวของเกล็ดเลือด ช่วยให้ระบบไหลเวียนเลือดดีขึ้น ทำให้สามารถลำเลียงอ๊อกซิเจนไปเลี้ยงภายในสมองได้ปกติ แถมช่วยบำรุงสมอง ป้องกันและรักษาปัญหาที่เกี่ยวกับสมองทั้งหลาย เช่น ป้องกันสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์ ทั้งยังช่วยให้ระบบเกี่ยวกับความจำสามารถทำงานได้ปกติดี สามารถจดจำได้ดีขึ้น และยังช่วยลดความวิตกกังวล
5. ผลไม้รสเปรี้ยวตระกูลเบอร์รี จะช่วยเสริมสุขภาพสมอง ระบบหมุนเวียนเลือดไปเลี้ยงสมอง ช่วยลดความดันโลหิตที่สูงให้สมดุล มีวิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระสูงช่วยเพิ่มความสามารถในการคิด และระดับไอคิวได้ดี ทั้งยังป้องกันการสูญเสียความจำระยะสั้น ช่วยเพิ่มจำนวนเซลล์ประสาทในฮิปโปแคมปัส ที่ทำหน้าที่รับผิดชอบโดยตรงต่อความทรงจำ และยังช่วยทำให้ระงับความเครียดของสมองได้อย่างดี
6. ผักใบเขียว อุดมไปด้วยวิตามินเค โฟเลต ลูทีน และเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อร่างกายและสมอง ช่วยลดอาการความจำเสื่อม และยังมีเอนไซม์ช่วยเสริมความแข็งแรของตัวรับส่งข้อมูลของเซลล์ประสาทอีกด้วย ผักใบเขียวที่แนะนำ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำ ปวยเล้ง คะน้า ผักโขม
7. ช็อกโกแลต (Dark Chocolate) มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง และยังช่วยพัฒนาความจำได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังช่วยผลิตสารเอ็นดอร์ฟิน (Endorphin) และเซโรโทนิน (Serotonin) ที่เป็นสารแห่งความสุขในสมอง ที่ช่วยทำให้อารมณ์ดี
ดังนั้นการให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์จึงจำเป็น เพราะในสารอาหารล้วนมีส่วนช่วยในการบำรุงสมอง และช่วยชะลอการเสื่อมของสมองได้ อีกทั้งยังช่วยส่งเสริมประสิทธิภาพการทำงานของสมองทางด้านความคิด ทางด้านอารมณ์อีกด้วย
อาหารที่ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท อยากบำรุงสมองต้องไม่พลาด อ่านบทความเพิ่มเติมคลิ๊กที่นี่ https://mmed.com/
